القاهرة ـ العرب اليوم
المقادير
نصف كوب عصير ليمون حامض
8 كوب مرق دجاج
1 فلفل أخضر مقطع
1 جزر مبشور
1كوب قطع الدجاج مقطعة شرائح و مسلوقة
نصف كوب أرز أبيض
4 صفار بيض
للتزين:
ليمون مقطع شرائح
أوراق البقدونس
طريقة التحضير والطهى
في وعاء، ضعي الدجاج، أضيفي إليه الفلفل و الليمون، الملح و اتركي الكل على النار حتى الغليان.
أضيفي إلى القدر الجزر و الأرز، غطي القدر، و اتركي الكل على النار مدة 20 دقيق. اخلطي صفار البيض مع نصف كوب من مرق الدجاج. بعدها صبي المزيج في القدر، و أضيفي مرق الدجاج المتبقي. و اتركي الكل على نار جد هادئة، حتى لا يتحول البيض إلى عجين.
تزال من على النار، و تقدم في أطباق الشوربة مزينة بشرائح الليمون الحامض، أو أوراق البقدونس .