المقادير

        2 كوارع بتلو مقطعة
        5 ثمرة طماطم منزوعة القشر والبذور " أو ملعقتين صلصة طماطم "
        2 بصلة مفرومة
        5 فصوص ثوم مفروم
        5 فصوص مستكة
        2 فص حبهان
        2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
        ملح وفلفل
        ماء ساخن حسب الحاجة
        1 كوب حمص مسلوق
      

طريقة التحضير والطهى

         إغلى 4 كوب ماء في قدر وأضيفي الكوارع واتركيها لمدة 3 دقائق ثم أخرجيها من الماء .
         حمري البصل حتى يحمر لونه ثم يخرج البصل من الزيت .
         في نفس القدر أضيفي المستكة والكوارع .
         غطى القدر وأتركيها لمدة 5 دقائق حتى تكتسب طعم المستكة .
         يعاد البصل إلى قدر الكوارع ويضاف إليه الطماطم والثوم والحبهان والملح والفلفل الأسود .
         تضاف كمية كافية من الماء حتى تغطي الكوارع .
        عندما يبدأ الماء في الغليان تخفض درجة الحرارة وتترك حتى تطهى الكوارع تماماً .
        يمكنك إضافة المزيد من الماء الساخن إذا قلت كمية الماء التي تغطي الكوارع .
        يضاف الحمص المسلوق قبل أن نطفئ النار بـحوالي 10 دقائق   .