الديك الرومي المحشي

المقادير

    ديك رومي
    كبدة دجاج
    فواكه مجففة
    زبيب
    أبو فروة
    ديمي جلاس
    بيض
    لبن
    توست
    كريمة لباني
    كرفس
    كرات
    بصل
    زعتر
    زبدة
    ملح – فلفل
    مرقة

خطوات التحضير

    قطعي صدر الديك الرومي و ادخلي بقية الديك بعد تتبيله بالملح والفلفل إلى الفرن مع جزر وكرات وكرفس وبصل لفي الصدر باستخدام خيط لعمل عرق روستو وقلبيه في قليل من الزيتفي طاسة أخرى ضعي قليل من الزبدة ثم اضيفي اليها كرات وكرفس وزعتر ومكعب مرقة وقلبيها جيدا، اضيفي اليها ابو فروة بعد جرشه جيدا في الخلاطقطعي العيش التوست إلى مكعبات ثم اسقيه باللبن حتى يصبح طريا وقابل للعجنذوبي الدمي جلاس في قليل من الماء اخلطي كل المكونات على بعضها العيش التوست مع الديمي جلاس مع الخضروات، مع الفواكه المجففة بعد تقطيعها لقطع صغيرةاضيفي إلي الخليط بيض وقلبيه جيدا حتى يصبح عجينة سهلة التشكيل استخدمي ورق زبدة للف الحشو على شكل اسطوانه ثم لفيها بورق ألمونيوم وضعيها في صينية بها قليل من الماء وأدخليها فرن ساخنانزعي الجلد عن صدر الديك الرومي وقطعيه إلى شرائح واستخدمي المطرقة لفرد الشرائح جيداافرديها على ورق المونيوم واستخدمي الحشوة نفسها لفيها اسطوانه وأدخليها الفرناخرجي الديك الرومي من الفرن واستخدمي ما تبقى من الحشو لملأ فراغ الصدر وأعيديه مرة أخرى إلى داخل الفرنقطعي الصدر الروستو إلى شرائح وثبتيها باستخدام خلة أسنان في الديك الروميزينيه بالخضروات السوتيه وشرائح الحشو والصدور المحشية وقدميه