سلطة الفاصوليا السوداء والكسكس

المقادير :
كسكس: كوب (غير مطبوخ)
مرق دجاج: كوب وربع
زيت الزيتون: 3 ملاعق كبيرة (البكر)
عصير الليمون: ملعقتان كبيرتان (طازج)
الخل الأحمر: ملعقة صغيرة
الكمون: نصف ملعقة صغيرة (مطحون)
البصل الأخضر: 3 عود (مفروم)
طماطم: 2 حبة (مقطعة)
الفليفلة الحمراء: 1 حبة (منزوعة البذور ومقطعة)
كزبرة خضراء: ربع كوب (طازجة ومفرومة)
الذرة: كوب
الفاصولياء: علبتين (سوداء ومصفاة)
ملح: حسب الرغبة
فلفل أسود: حسب الرغبة
طريقة التحضير
1. يغلى مرق الدجاج في قدر كبيرة ويضاف له الكسكس.

2. يغطى القدر ويرفع عن النار.

3. يترك يرتاح لمدة 5 دقائق.

4. في وعاء كبير، يمزج زيت الزيتون وعصير الليمون والخل والكمون.

5. ثم يضاف البصل الأخضر والفلفل الأحمر والطماطم والكزبرة، والذرة والفاصوليا.

6. يقلب الكسكس جيدا، لتفكيك أي تكتل.

7. تتم إضافته إلى وعاء الخضار وتخلط جيداً.

8. يتبل بالملح والفلفل بحسب الذوق ويقدم فوراً أو يوضع بالثلاجة حتى التقديم.