السمك مع الفاصولياء والصلصة الخضراء

المقادير: -4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون -حبة متوسطة من البصل، مفرومة ناعماً -فص من الثوم، مفروم ناعماً -4 حبات صغيرة من البندورة الطازجة، مقطعة -ملعقة كبيرة من صلصة البندورة -غصنان من الصعتر -410 غرامات من الفاصولياء -ملح وفلفل أسود، حسب الرغبة -سمكة (500 غرام)، مقطعة إلى 4 قطع للصلصة: -فص من الثوم، مفروم ناعماً -ملعقتان صغيرتان من القبار -ملعقة كبيرة من اللوز المفروم -ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم -بشر وعصير نصف حبة من الليمون الحامض -3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون طريقة التحضير: 1- تحمّى ملعقتان من الزيت في قدر عميقة، يضاف البصل ويطهى لمدّة 5 دقائق. ثم، يضاف الثوم ويطهى لدقيقة، لتضاف بعدها قطع البندورة وصلصتها وحبات الفاصولياء والصعتر و100 ملليلتر من الماء المغلي.يدع هذا المزيج على النار لمدّة 5 دقائق.وينثر الملح والفلفل. 2 -تمزج كلّ مكوّنات الصلصة، مع بعضها البعض. 3- تسكب الكمية المتبقية من زيت الزيتون على قطع السمكة التي تقلى في مقلاة توضع على النار لمدّة 4 إلى 6 دقائق، حسب سماكتها. وتقدّم مع مزيج الفاصولياء، وتسكب الصلصة الخضراء بواسطة الملعقة عليها. (هذه المقادير تكفي شخصين).