شاورما الدجاج

المقادير : صدور دجاج مخليه من الجلد و العظم و بدون دهون . بصل مقطع جوانح فلفل أخضر رومى فلفل رومى ألوان ملعقة ثوم مفروم ملعقه صغيره زيت ذره كوب زبادى بدون دسم ملح – فلفل أسود – بابريكا – بهارات ملعقه صغيره خل ملعقه صغيره عصير ليمون ملعقه صغيره سماق ( أعشاب تباع عند العطار أو فى أكياس فى السوبر ماركت ) رشة زنجبيل مطحون – رشة قرفه مطحونه - ثمرة طماطم جامده مقطعه مكعبات نصف كوب بقدونس مفروم . الطريقه : 1- نقطع صدور الدجاج الفيليه إلى أصابع رفيعه و طويله . 2- نتبل صدور الدجاج بالملح و الفلفل و عصير الليمون و الخل و الزبادى خالى من الدسم و البابريكا و الزنجبيل و السماق و البهارات و القرفه و الثوم المفروم و نقلبها فى التتبيله جيداً و نغطى الإناء و يوضع فى الثلاجه حوالى 6 ساعات أو طوال الليل . 3- فى طاسه غير لاصقه للطعام نضع ملعقة الزيت الصغيره و نشوح فيها البصل المقطع حتى يصفر قليلاً . 4- نضيف الفراخ المتبله و تكون على نار عاليه حتى تأخذ الصدمه الحراريه و لا تخرج صوص كتير . 5- نشوح الفراخ على نار عالية و نقلبها من جميع الجهات حتى يقل الماء جداً و تقترب من النضج . 6- نضيف الفلفل الأخضر و الفلفل الألوان و نشوحهم مع الفراخ حتى يذبلوا قليلاً . 7- نضيف مكعبات الطماطم و نشوح نصف دقيقه فقط ( حتى لا تذبل الطماطم و تخرج ماؤها ) ثم نضيف نصف كوب البقدونس المفروم و نطفى النار . 8- تقدم الشاورما ساخنه مع أوراق الخس و الجرجير وحلقات الخيار و سلطة زبادى لايت و خبز سن وبالهنا و الشفا