البريوش الفرنسي

المقادير:

- 3 أكواب من الدقيق الأبيض
- 4/1 أكواب من سكر البودرة
- 50 غرام من الذبدة المذوبة
- حليب بودرة عدد 5 ملاعق كبيرة
- 2.1 /2 ملاعق صغيرة من الخميرة
- 1 ملعقة صغيرة من الفانيلا
- 1 بيض مخفوقة
- قشر حامض مبشور
- رشة ملح

طريقة التحضير:

1- يمزج الدقيق والسكر والبيض في وعاء كبير ثم يضاف برش الليمون والفانيليا والحامض وتعجن المحتويات باليد حتى تصبح بشكل عجينة
2- يضاف الحليب والخميرة والزبدة المذوبة وكوب ماء ساخن ويعجن المزيج لتصبح العجينة لينة
3- يغطى الوعاء بورق نايلون وقطعة قماش ويترك في مكان دافئ لساعتين أو أكثر
4- تقطع العجينة إلى ثلاث قطع مستطيلة متساوية وتصنع جدولة وتترك في مكان دافئ لترتاح
5- يحمى الفرن من الحهة السفلية على حرارة 180 درجة مئوية
6- تدهن الصينية بالطحينة والعجينة تدهن بالزبدة وتوضع في الصينية
7- تخبز العجينة على الرف العلوي لمدة 20 دقيقة على حرارة 180 درجة مئوية
8- وبعد ذلك توضع الصينية على الرف السفلي من الفرن وتخبز من الأعلى لمدة 5 دقائق ليصبح لونها ذهبيا" وشهيا".