المحاشي

المكونات
 2 بصلة٬ مقطّعتان إلى شرائح رقيقة
4 باذنجان
4 كوسة
4 بطاطس
4  فلفل أخضر
 
مكوّنات الحشوة:
250 غم لحم مفروم  
4 فصوص ثوم٬ مدقوق
1  بصلة٬ مفرومة
1كوب أرز
½1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
¾ ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
¼ كوب بقدونس مفروم
1 ملعقة كبيرة نعناع مفروم
2 كيس مرقة الدجاج الفورية كنور
 
مكوّنات الصلصة:
½1 كوب ماء ساخن
1 ملعقة كبيرة صلصة الطماطم كنور
1 كيس مرقة الدجاج الفورية كنور  

طريقة التحضير
- تُوزّع شرائح البصل في قاع اناء كبيرة.
- تُغسل وتُجوّف كل من الباذنجان، والكوسى، والبطاطس، والفلفل الأخضر توضع في وعاء مملوء بالماء لعدم تغيّر لونها.
- يُخلط اللحم المفروم، مع الثوم، والبصل، والأرز، والكمون والفلفل الأسود، والبقدونس و النعناع ومرقة الدجاج الفورية كنور.
- تُصفى الخضار المجوّف من الماء وتُحشى بالخليط . تُنسّق في الأناء فوق شرائح البصل.
- يُذوّب صلصة الطماطم و مرقة الدجاج الفورية كنور في الماء الساخن. تُسكب المرقة فوق الخضار.
- يُغلى المزيج، ويُغطّى ويُطهى على نار خفيفة لمدة 35 دقيقة أو حتى ينضج الأرز والخضار. توضع الخضار في طبق كبير للتقديم، وتُضاف إليها الصلصلة وتُقدّم.