كفتة البطاطس بالجبنة مع صلصة الطماطم

المقادير
2 حبة بطاطس مسلوقة ومهروسة
2 ملعقة كبيرة كزبرة خضراء مفرومة
½ كوب كاجو محمص ومفروم ناعم
½ كوب بسلة
2 ملعقة كبيرة جبنة ملح خفيف
 زيت للقلى
 ملح
 الصلصة:
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
2 فص ثوم مهروس
1 ملعقة جنزبيل طازج مبشور
1/2 ملعقة صغيرة فلفل حار جاف
1 ملعقة صغيرة كمون
1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
1/2 ملعقة صغيرة خردل حب
1/2 كوب معجون تمر هندي
2 كوب طماطم مهروسة
 للتزيين :
4 بيضات مسلوقة ومقطعة نصفين
 قطع خبز توست

طريقة التحضير
إخلطى البطاطس المهروسة مع الكزبرة الخضراء والكاجو المفروم والبسلة والملح وقلبى
شكلى الحليط لكرات وإقليها فى زيت غزير ساخن ثم ضعيها على مناديل مطبخ لتمتص الزيت الزائد
لعمل الصلصة : شوحى الثوم المفروم والزنجبيل المفروم فى زيت الزيتون على النار
أضيفى الفلفل الحار الجاف والكزبرة الجافة والكمون الناعم وقلبى
أضيفى معجون التمر الهندى والطماطم المهروسة وإتركيها على النار لمدة 5 دقائق
أضيفى الصلصة للكفتة فى طبق التقديم وزينى الطبق بأنصاف البيض المسلوق وقطع الخبز والبقدونس المفروم