لفائف اللحم الإيطالية

المكونات

    500 جم شرائح لحم (فيليه) متوسطة السُمك
    250 جم شرائح لانشون بقري
    ملعقتان كبيرتان من أوراق البقدونس المقطعة
    ملعقة صغيرة ثوم مقطع صغير
    ملعقتان كبيرتان جبن البارميزان المبشور
    ملعقتان كبيرتان من الصنوبر المحمص
    ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
    نصف كوب خل أبيض
    كوبان من عصير الطماطم
    ربع كوب من أوراق الريحان المقطعة
    ملح وفلفل أسود
    فويل

 
طريقه الطهى

    اغسلي شرائح اللحم جيدا، ضعيها في طبق ثم انثري عليها كمية من الملح والفلفل الأسود
    ضعي شرائح اللحم في صينية، ضعي بها شرائح اللحم وعلى كل شريحة،
    قومي بعمل لفائف من شرائح اللانشون
    ثم ضعيها على كل شريحة لحم ولفيها بشكل اسطواني وأخيرا ضعي في طرفها عصا خشبية رفيعة
    أحضري مقلاة، سخنّي فيها زيت الزيتون، ضعي فيها لفائف اللحم
    وقلّبيها على الجانبين لمدة من 3 إلى 4 دقائق حتى يصبح لونها بنيّا
    أحضري طبقا، ضعي فيه رقائق الألومنيوم، ثم ضعي لفائف اللحم عليها واحكمي غلقها جيدا
    أحضري قدرا، ضعيها على النار
    ضعي فيها الخل الأبيض، صلصلة الطماطم، الملح والفلفل الأسود
    واتركيها حتى تغلي ثم ارفعيها من على النار
    ضعي لفائف اللحم في طبق التقديم وعليها صوص الطماطم وأوراق الريحان المقطع ثم تقدم .