حلاوة الجبن بالموزاريلا

المكوّنات

العجينة:

* مئتان وخمسون غراماً من جبنة موزاريلا مقطعة.

* ملعقة كبيرة من ماء الورد.

* ملعقة كبيرة من ماء الزهر.

* ربع كوب من الشيرة.

* نصف كوب من السميد.

الحشوة:

* كوب من الكريمة.

* كوب من الحليب السائل.

* ملعقتان كبيرتان من النشا.

* علبة من القشطة.

* ملعقة كبيرة من السميد.

* ملعقة صغيرة من ماء الزهر.

للتزيين:

* مربى زهر الليمون.

* فستق حلبي مطحون.

* القليل من الشيرة.

طريقة التحضير

الحشوة:

* أذيبي النشا في مقدار الحليب البارد ثمّ اخلطيه مع الكريمة وقلبي المكوّنات جيّداً حتى تتداخل.

* ضعي القدر على نار متوسطة إلى هادئة وضعي السميد والقشطة.

* قلبي باستمرار المكونات حتى تتماسك جيداً، واحذري ألا تتكتل.

* ارفعي القدر عن النار ثمّ أضيفي ماء الزهر واتركي المزيج حتى يبرد.

العجينة:

* جهزي صينية وادهنيها بكمية مناسبة من الشيرة.

* ضعي كلاً من الشيرة، وماء الزهر، أو ماء الورد، والسميد، في قدر مناسب.

* ضعي القدر على النار وحركي المكوّنات جميعها حتى تتماسك.

* بعد ذلك أضيفي قطع الجبنة إلى المزيج واستمري بالتحريك المستمر.

* ارفعيها عن النّار بعد أن تتماسك جيّداً.

* اسكبي الخليط فوق الصينية التي قمت بدهنها بالشيرة في البداية.

* ادهني يديك بالشيرة.

* افردي حلاوة الجبن إلى أن تصبح رقيقة بعض الشيء.

* قطعي حلاوة الجبن إلى مستطيلات ذات أحجام مناسبة.

* احشي المستطيلات بالقشطة، ثمّ زينيها بزهر الليمون والفستق.

* اسكبي الشيرة على الوجه، وقدميها باردة بعد أن تضعيها في الثلاجة.